Developing and validation of an HPLC-DAD method for the determination of eight phenolic constituents in extract of different wine species
Ebru Türköz Acar1, Mehmet Engin Celep2, Mohammad Charehsaz3, Gülşah Selin Akyüz2, Erdem Yeşilada21Yeditepe University, Faculty of Pharmacy, Department of Analytical Chemistry, İstanbul2Yeditepe University, Faculty of Pharmacy, Pharmacognosy Department, İstanbul
3Yeditepe University, Faculty of Pharmacy, Pharmaceutical Toxicology Department, İstanbul
A new high performance liquid chromatography method was developed and validated for the determination of some phenolic compounds which are gallic acid, chlorogenic acid, epigallocatechin, caffeic acid, vanillin, p-coumaric acid, rutin and quercetin in some local wine and fruit wine samples. Analyses were performed on a Zorbax Eclipse C18 column (4.6x150 mm, 3.5 µm particle size) using a gradient system. Mobile phase A was 10 mM phosphoric acid solution and mobile phase B was methanol using a flow rate of 1ml/min. Phenolic components were monitored by using a DAD detector at three different wavelengths. The method developed and validated was linear generally between 1-100 ppm concentration range. Recovery values were obtained in the range of 95-105 % and repetitive. The method developed and validated was successfully applied to investigate the phenolic profiles of different wine samples.
Keywords: phenolic compounds, determination, wine, HPLC, validationÇeşitli Şarap Örneklerinde Sekiz Fenolic İçeriğin Tayini İçin Bir HPLC-DAD Yönteminin Geliştirilmesi ve Geçerli Kılınması
Ebru Türköz Acar1, Mehmet Engin Celep2, Mohammad Charehsaz3, Gülşah Selin Akyüz2, Erdem Yeşilada21Yeditepe Üniversitesi, Eczacılık Fakültesi, Analitik Kimya Ana Bilim Dalı, İstanbul2Yeditepe Üniversitesi, Eczacılık Fakültesi, Farmakognozi Ana Bilim Dalı, İstanbul
3Yeditepe Üniversitesi, Eczacılık Fakültesi, Farmasötik Toksikoloji Ana Bilim Dalı, İstanbul
Bazı yerel şarap ve meyve şarabı örneklerinde gallik asit, klorojenik asit, epigallokateşin, kafeik asit, vanilin, p-kumarik asit, rutin ve kersetin fenolik bileşiklerinin tayini için yeni bir yüksek performanslı sıvı kromatografisi yöntemi geliştirilmiş ve geçerli kılınmıştır. Analizler, gradyan sistem kullanılarak bir Zorbax Eclipse C18 kolon (4.6x150 mm, 3.5 µm partikül boyutlu) üzerinde yürütülmüştür. Akış hızının 1ml/min olduğu sistemde hareketli faz A 10 mM fosforik asit ve hareketli faz B metanol olarak belirlenmiştir. Fenolik bileşikler, üç farklı dalga boyunda bir DAD detektör kullanılarak izlenmiştir. Geliştirilen ve geçerli kılınan yöntemin 1-100 ppm derişim aralığında doğrusal cevap verdiği gözlenmiştir. Geri kazanım değerleri % 95-105 değerleri arasındadır ve tekrarlanabilir sonuçlardır. Geliştirilen yöntem çeşitli şarap örneklerinde fenolik profili incelemek için uygulanmıştır.
Anahtar Kelimeler: Fenolik bileşikler, tayin, şarap, HPLC, validasyonCorresponding Author: Ebru Türköz Acar, Türkiye
| TOOLS |
 Full Text PDF Print Download citation RIS EndNote BibTex Medlars Procite Reference Manager Share with email Share Send email to author
Similar articles Google Scholar |