Kapak-İçindekiler
Cover-Contents
Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri DergisiSayfalar I - III
DOWNLOADOrta Nemli İncirlerde Depolama Sonrasında Pektin Metil Esteraz Aktivitesi Değişimi
Pectin Methyl Esterase Activity Change in Intermediate Moisture Sun-Dried Figs after Storage
Dilek Demirbüker Kavak, Ahmet Yemenicioğludoi: 10.5505/pajes.2015.33254 Sayfalar 386 - 389
Kısmi Kurutma ile Zeytinlerin Acılıklarının Giderilmesi
Debittering of Olives by Semi Drying
Yasin Özdemir, Engin Güven, Aysun Öztürkdoi: 10.5505/pajes.2015.98159 Sayfalar 390 - 393
Siyah Meyveli İncir Çeşitlerinin Kurutularak Değerlendirilmesi
Assessment of Black Fig Varieties as Dried
Ramazan Konak, İlknur Kösoğlu, Nilgün Tan, Hilmi Kocataş, Ahmet Yemenicioğludoi: 10.5505/pajes.2015.59455 Sayfalar 394 - 397
Gıda Kurutulmasında Isı Pompalı Kurutucuların Kullanımı ve Elma Kurutmada Uygulanması
Usage of Heat Pump Dryer in Food Drying Process and Apple Drying Application
Gökhan Gürlek, Özay Akdemir, Ali Güngördoi: 10.5505/pajes.2015.35761 Sayfalar 398 - 403
Kurutma Sıcaklığının Üzüm Çekirdeklerinin Toplam Fenolik Madde İçeriği ve Antioksidan Kapasitesi Üzerine Etkisi
Influence of Drying Temperature on Total Phenolic Content And Antioxidant Capacity of Grape Seeds
Dilara Konuk, Figen Koreldoi: 10.5505/pajes.2015.65785 Sayfalar 404 - 407
Gıdaların Kurutulmasında Ultrases Kullanımı
Application of Ultrasound in Food Drying
Senem Tüfekçi, Sami Gökhan Özkaldoi: 10.5505/pajes.2015.05902 Sayfalar 408 - 413
Yarı-Kurutulmuş Meyve ve Sebzeler
Semi-Dried Fruits and Vegetables
Gamze Uysal Seçkin, Levent Taşeridoi: 10.5505/pajes.2015.47560 Sayfalar 414 - 420
Proteince Zenginleştirilmiş İzmir Gevreğinin Kuruma Davranışının İncelenmesi
The Determination of Drying Behavior of Enriched Izmir Gevrek with Protein
Gülsüm Merve Turkut, Hülya Çakmak, Şebnem Tavmandoi: 10.5505/pajes.2015.57615 Sayfalar 421 - 427
Kurutulmuş Yoğurtlar: Kurut ve Kashk
Dried Yoghurts: Kurut and Kashk
Dilek Say, Mostafa Soltani, Nuray Güzelerdoi: 10.5505/pajes.2015.47048 Sayfalar 428 - 432
Pleurotus ostreatus’tan Mantar Tozu Üretiminde Kurutma İşleminin Yanıt Yüzey Yöntemi Kullanılarak Optimizasyonu
Optimization of Drying Process of Mushroom Powder Production from Pleurotus ostreatus using Response Surface Methodology
Nurcan Doğan, Cemhan Doğan, Sezen Bilgin, İbrahim Hayoğlu, Ömer Dağıstanlıdoi: 10.5505/pajes.2015.82957 Sayfalar 433 - 437